变质美味 食物过敏的烦恼

        我们每天都会进食大量的食物，它们供给我们日常活动所需的营养和热量。可是，你有没有想过，这些你几乎每天都与之亲密接触的食物中，却很可能隐藏着一些你的身体其实并不欢迎的成分。过敏体质的人，尝试新食品前要了解成分，避免摄入致敏物。

        速发型食物过敏：说“翻脸”就“翻脸”

        食物过敏，是指当食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入人体之后，被体内的免疫系统当成入侵的病原体，从而发生免疫反应，并由此产生一些不良影响。最常见的包括腹泻、呕吐、气喘、鼻炎、发红疹、皮肤瘙痒等消化道、呼吸道和皮肤等方面的症状，甚至还会发生头痛、头晕等神经系统方面的症状。

        这些让人体产生不良反应的食物本身其实并不一定存在质量问题，而是源于身体对食物的错误判断。然而，这个误会却非常不容易解开。

        我们都听说过一个关于食物过敏的极端案例：一个女孩突然死亡。死亡的原因只是因为她跟刚进食过一份花生三明治的男友接吻——因为那个女孩对花生过敏。

        这件事情告诉我们，食物过敏可不像食物中毒那样需要一定剂量才可致病——一旦你对某种食物过敏，哪怕是微量的食物，也会让你暴发过敏症状，严重的甚至导致休克。

        这种出现急性症状的被称为速发型食物过敏，因为反应即时，所以比较容易很快找出过敏原。而从另一型食物过敏反应的症状中找出过敏原的难度，则更大一些。